Der Kürbis

Jack O´Latern

Der Legende nach überlistete der geizige Hufschmied Jack den Teufel, so dass dieser nie Jacks Seele bekommen konnte. Nach Jacks Tod wurde ihm wegen seines Geizes der Einlass in den Himmel verwehrt und aufgrund seiner List wurde er auch in der Hölle abgewiesen. Seither wandelt er als Untoter durch die Nacht. Ein glühendes Stück Kohle in einer ausgehöhlten Rübe leuchtet ihm den Weg.

Kürbissuppe

  • Fruchtfleisch in handliche Stücke schneiden
  • Mit Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf anbraten
  • Mit reichlich Gemüsebrühe ablöschen und bedecken
  • Zusammen mindestens 30 Minuten köcheln lassen
  • Nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver und geriebene Muskatnuss zugeben
  • Die weich gekochte Kürbissuppe mit einem Pürierstab zerkleinern
  • Mit einem Schuss Sahne verfeinern
  • Mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Spritzern Kürbiskernöl garnieren

Tipp: Wer will, kann auch noch Ingwer und Chili mit anbraten und dann statt Sahne, Kokosmilch zum Ablöschen nehmen.

Tipps fürs Kürbisschnitzen

  • Alles was man braucht ist ein möglichst spitzes Küchenmesser und einen Löffel
  • Erst einen Deckel schnitzen, Messer dabei schräg halten, um den Deckel später wieder aufsetzen zu können.
  • Um heraus zu zögern, dass der Kürbis schimmelt, muss man das Fruchtfleisch so gründlich wie möglich entfernen und ihn in Ofennähe etwas trocknen. Dabei kann er aber stark schrumpfen. Haarsprays und Lacke bewahren die schöne Form des Kürbisses, helfen aber nicht gegen Schimmel.

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