Checklist für das nächste Grill-Event

Wichtige Zutaten:

• Brot
• Saucen/Dipps
• Ketchup, Senf, Mayonnaise
• Fleischsorten
  • Schwein
  • Rind
  • Hähnchenschenkel
• Würstchen
• Fischsorten/Krustentiere
  • Lachs
  • Forellen
  • Thunfisch
  • Dorade
  • Rotbarben
  • Garnelen
• Gemüse
• Kartoffeln
• Salate (Nudelsalat, Kartoffelsalat etc.)
• Maiskolben
• Salz, Pfeffer
• Gewürze

Wichtiges Grillzubehör:

• Grill
• Grillanzündhilfen
  • Anzündriegel aus Holz und Wachs
  • Flüssige Anzündpaste
• Grillholzkohle/Holzkohlebriketts
• Grillbesteck
  • Zange
  • Gabel
  • Messer
  • Wender
  • Pinsel
  • Löffel
• Grillspieße
• Fischhalter
• Grillhandschuh
• Grillschürze
• Grillbürsten zum Reinigen/Grillreiniger
• Gläser, Teller, Geschirr
• Küchenkrepp zum Abtupfen, Servietten
• Alufolie
• Pfeffermühle

Wichtige Grillzeiten:

Damit das Fleisch innen schön saftig ist, außen aber knusprig bleibt, finden Sie hier einige Grillzeiten als grobe Richtlinie. Beachten Sie, dass die Grillzeiten dabei insgesamt zu betrachten sind und nicht pro Seite:

Wichtige Grill-Regeln:

• Zünden Sie den Grill grundsätzlich ca. 45 Minuten vor dem Grillen an, damit die Kohle gut durchgeglüht ist, bevor Sie beginnen.
• Benutzen Sie zum Anzünden der Kohle Spezial-Grillanzünder in flüssiger Form, als Paste oder als Riegel. Beachten Sie dabei genau die Herstellerhinweise. Wichtig: Verwenden Sie auf keinen Fall Benzin oder Petroleum zum Anzünden - es ist in doppelter Hinsicht gesundheitsgefährdent!
• Tupfen Sie eingeöltes Fleisch gut mit Krepppapier ab, bevor Sie es auf den Grill legen. Ansonsten führt runtertropfendes Öl zur Bildung von Flammen und schädlichen Nitrosamine.
• Legen Sie das Grillgut erst auf den Rost, wenn er richtig heiß ist, denn sonst haftet es am Grill.
• Grillen Sie Koteletts, Steaks und Schnitzel grundsätzlich erst einmal von jeder Seite ca. 1-2 Minuten an. Dadurch schließen sich die Poren und das Fleisch bleibt somit schön saftig.
• Legen Sie nur so viel Fleisch auf den Grill, wie auch gegessen wird, da zu lange gegrilltes Fleisch schnell trocken, hart und damit ungenießbar wird.
• Salzen Sie das Fleisch erst nach dem Grillen, damit es saftiger bleibt.
• Sobald Sie Saftperlen auf der Oberfläche von flachen Fleischstücken sehen, ist es gar.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Essen noch ca. 3-4 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft noch setzen und das Fleisch bleibt saftiger.